③その他の加工技術の開発 かごしま黒茶の製造技術の開発

• 研究機関名: 鹿児島県大隅加工技術研究センター
• 研究分担: 大隅加工技術研究センター
• 研究期間: R1
• 年度: 2019
• 摘要: ・茶麹を使用した一次発酵最適条件の特定; ; ・かごしま黒茶の品質向上及び機能性評価
• カテゴリ: 加工 機能性 茶