子実とうもろこし胚芽の食素材化技術開発ならびに機能性評価による高付加価値化

• 研究機関名: 北海道立総合研究機構 中央農業試験場
• 研究分担: 中央品質
• 研究期間: 完H30～R2
• 年度: 2020
• 摘要: 子実とうもろこし胚芽の加工技術を開発するとともに生体機能調節に係るエビデンスを取得する。
• カテゴリ: 加工 機能性 高付加価値 とうもろこし