下北の磯焼け場に特化したウニ周年生産モデル事業

• 研究機関名: 青森県産業技術センター 下北ブランド研究所
• 研究分担: 加工技術部
• 研究期間: 継R2～3
• 年度: 2020
• 摘要: 目的：磯焼け場に生息する空ウニの身入り・身質改善及び冬期に蓄養ウニの出荷を目指す。; 成果：乾燥昆布を大豆タンパクなどで凝固させることにより、簡易な加工餌料を開発した。この餌料を給餌してウニを陸上飼育したところ、特に大豆添加した餌料を給餌した場合にウニの身入りが良くなることが明らかになった。
• カテゴリ: 加工 乾燥 出荷調整 大豆