富山県産野生マイタケ（通称黒マイタケ）の栽培技術の開発

• 研究機関名: 富山県農林水産総合技術センター
• 研究分担: 森林研究所
• 研究期間: 完H30～R2
• 年度: 2020
• 摘要: 目的：本研究では、風味や食感で特に優れるとされている黒マイタケの栽培化の検討を行い、特色のある新たな富山県産キノコの開発を目指す。; 成果：・黒マイタケ(13Gf-12)が既存のマイタケ種（市販の栽培品種）と同一種であるのかどうかの検証を行い、結果、高い確率で栽培品種と交配でき、市販の栽培品種と遺伝的に若干離れているが、黒マイタケはマイタケ種と同種と考えられ、交配育種による品種改良が可能と考えられた。; ・味覚センサーと実食試験で食味を、マイクロプレートリーダーで活性酸素を分解するSODの活性値と抗がん作用が報告されているベータグルカンの量を測定し、味覚センサーの結果と実食試験の評価において、栽培品種より良好な結果が出た。SOD活性値とベータグルカン量は市販品種と同程度であった。
• カテゴリ: 育種 栽培技術 品種 品種改良 良食味