紫サツマイモ「ふくむらさき」の機能性成分変動の解明と品質収量向上技術の開発

• 研究機関名: 茨城県農業総合センター 園芸研究所
• 研究分担: 流通加工研究室
• 研究期間: 継 R2～4
• 年度: 2020
• 摘要: 目的：紫サツマイモ「ふくむらさき」の機能性成分に着目し、成分の産地間・貯蔵後の変動状況把握する。; 成果：成分の産地間・貯蔵状態を確認した。
• カテゴリ: 機能性成分 収量向上