農産加工利用技術研究 １　「ぐんまＵ6号（仮）」の 　　加工適期把握と 　　加工品開発 ２　地域食材の特徴の発掘 と活用 　　（県育成品種の特性把握）

• 研究機関名: 群馬県農業技術センター
• 研究分担: 分析・加工係
• 研究期間: R1～R3 R1～R3
• 年度: 2020
• 摘要: １ ウメ; 県育成品種「ぐんまＵ6号(仮称）」のカリカリ梅の加工適期と最適加工条件を検討し、品質向上を目指す。; ; ; ２ 地域食材; 地域食材の特徴を見える化するため、機能性成分についてのデータを取得する。また、育成系統についても分析を行い、育種への貢献を図る。
• カテゴリ: 育種 うめ 加工 機能性成分 品種