4　マーケットが求める水産加工品の開発 　漁業者及び水産加工業者が行う資源有効利用 (1)生鮮魚介類の鮮度保持及び水産加工品の品質向上・管理・新商品開発の指導

• 研究機関名: 千葉県水産総合研究センター
• 研究分担: 流通加工研究室
• 研究期間: 継H23～
• 年度: 2020
• 摘要: 目的：廃棄されている水産加工残滓や食用にされていない漁獲物などの低・未利用資源の有効利用を図る。; 結果：アカエイの加工用素材として製品開発及び利用法の技術指導を行い，商品化した。低品質生ノリを利用した製品を開発し製造方法の指導普及を行った。
• カテゴリ: 加工 未利用資源