包装米飯及び高圧加工コンポートの流通期間延長技術の開発

• 研究機関名: 岐阜県農業技術センター
• 研究分担: 果樹・農産物利用部
• 研究期間: 完H30～R2
• 年度: 2020
• 摘要: 目的：中温中高圧処理技術を用いて、賞味期限を1年以上担保した生果に近い食感を持ち、海外展開が可能となるカキの果実コンポートを作製する。; 成果：試作品の製造を行い、輸出EXPOに出展し、バイヤーからの評価を受けるとともに輸出先の候補について選定を行った。また、国内でのネット販売を開始した。
• カテゴリ: かき 加工 輸出