高機能スプラウト製造技術の開発

• 研究機関名: 岐阜県食品科学研究所
• 研究分担: 食品科学研究所産学連携部
• 研究期間: H28～R2
• 年度: 2020
• 摘要: 機能性を訴求できるスプラウト新商品を開発する。また、こうした機能性成分についてのエビデンスつくりを行う。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 くり