水産物付加価値向上支援事業

課題名 水産物付加価値向上支援事業
研究機関名 三重県水産研究所
研究分担 企画・水産利用研究課
研究期間 継R1~R5
年度 2020
摘要 【目的】県産水産物の生物特性や季節変動を科学的に把握して高付加価値化の取り組みを支援する。また、未利用・低利用資源の新たな活用方法を探る。
【成果】「答志島トロさわら」のブランド期間開始と終了時期を決めるもととなるデータを提供した。マイワシのフィッシュアナライザでの脂肪含量の計測精度を向上させるためのデータを収集した。
カテゴリ 季節変動 高付加価値

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