２．加工適性を高める栽培技術の開発 ２）ワインに適したブドウ品種の果実品質研究 ①ワイン醸造用品種の県内栽培適性の検討

• 研究機関名: 奈良県農業研究開発センター
• 研究分担: 果樹・薬草研究センター
• 研究期間: 継R1～R5
• 年度: 2020
• 摘要: ［目的］醸造用品種の栽培適性の検討; ［方法］醸造用品種を植え付けて生育特性や果実品質を調査する。; ［結果］県内の3地点において主要3品種を栽培して、生育および果実品質を調べた。‘シャルドネ’は1地点で9月3日に収穫したところ、果実の糖度は18.1％、酸度0.7％で、総新梢103～1,294cmであった。‘メルロー’は2地点で9月3日に収穫したところ糖度は、18.6～19.1％、酸度0.8％で総新梢長は325～1,639cmであった。‘カヴェルネ・ソーヴィニヨン’は2地点で9月23日に収穫したところ、糖度は16.1～16.9％、酸度は0.8～1.1％で総新梢長は690～1,948cmあった。
• カテゴリ: 加工適性 栽培技術 品種 ぶどう ワイン