７.大和茶 1）茶樹地域対応技術開発 ①食品添加用粉末茶における秋茶で色の良い品種の選抜

• 研究機関名: 奈良県農業研究開発センター
• 研究分担: 大和茶研究センター
• 研究期間: 継R1～R3
• 年度: 2020
• 摘要: ［目的］秋芽原料による粉末茶試作・分析; ［方法］品種‘さえみどり’‘さえあかり’‘さきみどり’‘つゆひかり’‘やぶきた’‘さみどり’‘おくみどり’‘やまとみどり’の秋芽についてドラムドライヤーによる処理を実施。サイクロンサンプルミルで粉砕後、色沢および各成分分析を調査する。; ［結果］色沢は‘やぶきた’と比較して‘つゆひかり’が優れた。
• カテゴリ: 茶 品種