生薬の医薬品以外の部位を食品に利用するための加工技術の開発

• 研究機関名: 奈良県産業振興総合センター
• 研究分担: 生活・産業技術研究部
• 研究期間: 継H26～R2
• 年度: 2020
• 摘要: 目的：生薬として使用する以外の部位を有効利用するために、葉や茎を利用した茶、青汁など漢方派生品の加工方法を検討し、より付加価値の高い食品の商品化を図る。
• カテゴリ: 加工 茶