農林水産業競争力アップ技術開発事業（マルアジの脂質含量と鮮度の研究）

• 研究機関名: 和歌山県水産試験場
• 研究分担: 企画情報部; 資源海洋部
• 研究期間: 新R2～R4
• 年度: 2020
• 摘要: 目的：マルアシ゛の特選出荷に向け、脂質含量及び鮮度保持に関する科学的知見を得る。; 成果：脂質含量が多い時期やサイズの特定、簡易測定器や測定方法の改良、水揚げ後の鮮度特性
• カテゴリ: 簡易測定 出荷調整