機能性表示食品に向けた県産農産物の評価と食品資材の開発

• 研究機関名: 山口県農林総合技術センター
• 研究分担: 経営高度化研究室
• 研究期間: 新R2-R4
• 年度: 2020
• 摘要: 目的：はなっこりー等機能性が確認されている本県オリジナル野菜について、機能性を有する成分を特定する。ネギ等の野菜について、栽培方法や収穫期と機能性成分含量の関係を明らかにする。; 成果：各野菜抽出液を分画し、画分ごとの機能性を測定し、有効画分を特定した。分析を継続中である
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 なばな ねぎ