国産果実の新たな需要を喚起する育種素材の創出と品質制御および加工技術の開発（ビワ等における新形質、鮮度保持に関する実証研究）

• 研究機関名: 長崎県農林技術開発センター
• 研究分担: 果樹・茶研究部門等
• 研究期間: 完H28～R2
• 年度: 2020
• 摘要: 果実の酵素剥皮を応用し、ビワにおける加工適性の評価と新たな加工関連技術を開発する。
• カテゴリ: 育種 加工 加工適性 びわ