出荷時生乳の異常風味発生リスクを高める乳中遊離脂肪酸組成および飼養管理条件の解明

• 研究機関名: 北海道立総合研究機構 中央農業試験場
• 研究分担: 酪農乳牛
• 研究期間: 完R1～3
• 年度: 2021
• 摘要: ランシッド臭に関連する乳中遊離脂肪酸を明らかにし、ランシッド臭の発生リスクを高める飼養管理条件を解明する。
• カテゴリ: 飼育技術 出荷調整