野生型エノキタケの新品種開発

• 研究機関名: 北海道立総合研究機構 林産試験場
• 研究分担: 微生物G
• 研究期間: 完R1～3
• 年度: 2021
• 摘要: 目的：; 未登録品種「えぞ雪の下」に代わる品種登録可能な食感に優れた野生型エノキタケ「新・えぞ雪の下（仮称）」を開発する。; ; 成果：; 野生型エノキタケ「えぞ雪の下」に代わる新品種開発に取り組み、285菌株を作製、1次選抜した76菌株を食味評価し、のべ10菌株を生産者施設で栽培試験を行った。「えぞ雪の下」と比較して、収量や食味、食感が同等以上、あるいは生産効率に優れている2菌株を選抜した。また、品種登録に必要なデータを収集した。
• カテゴリ: えのきたけ 新品種 品種 良食味