マスカット・ベーリーAの小規模試験醸造による産地特性の解明

• 研究機関名: 岩手県岩手県工業技術センター
• 研究分担: 醸造技術部
• 研究期間: 新R3～4
• 年度: 2021
• 摘要: 目的：県内産地を含む全国各地のマスカット・ベーリーAの試験醸造及びワインの成分分析を行う。全国のデータと県内産地のデータを比較し、本県産ワインの特徴（テロワール）を把握する。; 成果：略
• カテゴリ: ワイン