給与飼料の内容がやまがた地鶏の食味に及ぼす影響

• 研究機関名: 山形県農業総合研究センター 畜産研究所
• 研究分担: 飼養管理部
• 研究期間: 継R2～4
• 年度: 2021
• 摘要: 給与飼料の内容がやまがた地鶏の肉質や食味に及ぼす影響と実態を明らかにするため、生産現場における異なる銘柄の配合飼料給与による肉質・食味について実態調査する。
• キーワード: やまがた地鶏、肉質、食味、アミノ酸
• カテゴリ: 鶏 良食味