県育成茶豆を核とした新潟産えだまめの品質強化技術の開発

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所 食品研究センター
• 研究分担: 食品研; 園芸研; 高冷地農技
• 研究期間: 完R元～３
• 年度: 2021
• 摘要: 目的：外観と食味を両立した高品質のえだまめを供給するための体系を構築する。; 成果：園研産、高冷地産枝豆の試験結果から、「新潟系14号」は莢厚９～10mmで収穫することにより、９月中旬まで良食味を確保できることが判明した。
• カテゴリ: えだまめ 茶 良食味