黒毛和種去勢牛のオレイン酸含有率増加に向けた飼料給与体系の確立

• 研究機関名: 石川県農林総合研究センター 畜産試験場
• 研究分担: 資源安全部
• 研究期間: 継R1～R4
• 年度: 2021
• 摘要: 目的：「能登牛」の特長であるオレイン酸含有率を維持しながら出荷月齢の早期化を図ることで、肥育農家の収益の向上を図る。本試験では、産肉性や肉質に大きく影響する肥育中期・後期の適正な飼料給与方法を検討し、効率的な肥育技術を確立する。; 成果：肥育後中・後期における発酵バガスの給与によって、粗飼料摂取量が増加したが、枝肉重量への影響はなかった。肉質成績のうち、肉の噛み切りやすさに関与するせん断力価および脂の口溶けに関与する脂肪融点が有意に低値を示し、肉質への影響がみられた。
• カテゴリ: 出荷調整