テンシプレッサーによる少量炊飯評価法の開発

• 研究機関名: 茨城県農業総合センター 生物工学研究所
• 研究分担: 普通作育種研究室
• 研究期間: 新R4～R5
• 年度: 2021
• 摘要: 目的：家庭用及び業務用品種の炊飯物性の測定を行う。また、実需者への聞き取り調査を踏まえ、用途別の炊飯物性の指標を設定する。加えて、食味官能試験に近い評価が得られ、多検体を供試可能な測定法を開発する。
• カテゴリ: 評価法 品種 良食味