機能性食品開発に資する発酵食品 由来微生物に関する調査

• 研究機関名: 茨城県産業技術イノベーションセンター
• 研究分担: 研究推進グループ
• 研究期間: 新R3～R4
• 年度: 2021
• 摘要: 本事業は、ヘルスケアを目的とした機能性食品開発のために、センター; が保有する発酵食品に由来する微生物の健康機能に関する調査を実施する; ことである。令和 3 年度の目標は、①各発酵微生物の健康機能を調べるた; めに動物細胞を用いた各種病態モデルを作成すること。②動物細胞はトラ; ンスクリプトーム解析によって、約数万種の遺伝子の中から微生物が動物; 細胞に対して変動させる遺伝子を網羅的に調査すること。
• カテゴリ: 機能性食品