Ⅰ-2 消費者ニーズにマッチした所得向上に寄与する新品種の迅速な開発と普及定着 [9] 千葉県を元気にするオリジナル品種の開発・定着促進 １　千葉県の新たな時代を切り開くオリジナル品種の開発 (5)「コシヒカリ」にかわる新品種「粒すけ」の優れた食味・品質を活かすための栽培法及び炊飯技術の確立 2)規模拡大を考慮した「粒すけ」の米飯品質の確保

• 研究機関名: 千葉県農林総合研究センター
• 研究分担: 流通加工
• 研究期間: 継R2～4
• 年度: 2021
• 摘要: ４､５､６月植えの「粒すけ」をそれぞれ３時期で収穫し、理化学分析及び食味官能評価を行った。標準刈りの食味は４月及び６月植でやや優れたが、４月植の米飯のテクスチャーはやや優れたためと考えられた。３時期で収穫を行うと、いずれの作期でも早刈りで得られた米飯の理化学性及び食味官能評価結果は高い傾向があった。
• カテゴリ: 規模拡大 新品種 品種 良食味