消費者の多様なニーズに対応した高品質な家きん生産物の開発

• 研究機関名: 愛知県農業総合試験場
• 研究分担: 養鶏
• 研究期間: 継R2～5
• 年度: 2021
• 摘要: 肉用名古屋コーチン鶏肉の食味向上技術を開発するとともに、名古屋コ－チン卵の風味特性・ウズラ卵及び加工品の特性を解明する。
• カテゴリ: 加工 鶏 良食味