特産化を目指したきのこ栽培技術の開発と高付加価値化に資する成分評価および品質保持技術の検討

• 研究機関名: 三重県水産研究所
• 研究分担: 林産研究課
• 研究期間: 新3～4
• 年度: 2021
• 摘要: ハナビラタケの安定生産技術の開発、ササクレヒトヨタケの品質保持技術の検討および現地適応化試験、きのこの食品としてのおいしさ及び機能特性を評価する。
• カテゴリ: 高付加価値 栽培技術 品質保持