新しい食べ方で消費拡大につながる伝統野菜の復活 紫、赤色等の小カブ品種育成

• 研究機関名: 京都府農林水産技術センター 生物資源研究センター
• 研究分担: 応用研究部 園芸部
• 研究期間: H30～R7
• 年度: 2021
• 摘要: 京都生まれの物語性等を備え、伝統食のみならず、生食や電子レンジ調理など新しい食べ方で消費拡大につながる品目として、カブを取り上げ、新品種を育成する。
• カテゴリ: かぶ 消費拡大 新品種 伝統野菜 品種