兵庫県産水産加工品の機械学習と数理モデルを用いた品質管理技術の開発

• 研究機関名: 兵庫県立農林水産技術総合センター
• 研究分担: 但馬水産技術ｾﾝﾀｰ兼 北部農業技術ｾﾝﾀｰ農業・流通加工部
• 研究期間: 新R4-6
• 年度: 2021
• 摘要: 兵庫県認証食品等の水産加工品を主として、安全性指標評価と味に関与する項目を測定し、これらを変数とした数理モデルの作成等、科学的根拠による品質管理技術を開発する。
• カテゴリ: 加工 管理技術