農産物の機能性探索研究 Ⅰ 県農産物の機能性研究 Ⅱ 快眠を導く機能性米飯の研究開発 Ⅲ 農林水産加工用酵素の研究開発

• 研究機関名: 岡山県農林水産総合センター 生物科学研究所
• 研究分担: 微生物工学
• 研究期間: H29～R3
• 年度: 2021
• 摘要: 健康維持・向上に資する機能性分子の同定・定量、機能性ペプチドの作用機序の解明、蛋白分解等に資する酵素の研究開発を行う。
• カテゴリ: 加工 機能性