果実丸ごと使い切り！とくしま３大カンキツ＋１活用法

• 研究機関名: 徳島県農林水産総合技術支援センター 経営研究課; 農産園芸研究課; 資源環境研究課
• 研究分担: 資源環境研究課生産環境担当
• 研究期間: 継R2～R4
• 年度: 2021
• 摘要: 香酸カンキツの搾汁残さの有効活用を図るため，加工方法を探索するとともに，一次加工品の試作を行い，栄養・機能性を評価する。
• カテゴリ: 加工 機能性 その他のかんきつ