水産研究イノベーション加速化事業

• 研究機関名: 熊本県水産研究センター
• 研究分担: 資源研究部 食品科学研究部
• 研究期間: H29～R3
• 年度: 2021
• 摘要: 【目的】; ○東京大学との共同研究により、耳石微量元素分析を用いたタチウオ、カタクチイワシ等の資源構造の解析を行う。; ○ワカメについて、地元企業と連携し、肉厚で成長が良い品種への改良を行う。併せて、八代高専との共同研究により、電気を用いた食害対策試験を実施する。; 【成果】; ○タチウオ、カタクチイワシ等の持続的な利用が可能となる。; ○ワカメの高付加価値化、生産量の安定化により、漁家経営が安定する。
• カテゴリ: 経営管理 高付加価値 品種