高糖度かんしょ「べにはるか」の加工特性評価について

• 研究機関名: 大分県産業科学技術センター
• 研究分担: 〃
• 研究期間: 完R2～R3
• 年度: 2021
• 摘要: 「べにはるか」の加工特性を評価することにより、適切な加工技術情報を提供する。
• キーワード: かんしょ、べにはるか、加工特性
• カテゴリ: 加工 加工特性 かんしょ