水晒し廃液からのＰＨシフト法による水溶性蛋白質の回収とマリンビーフ化（１４３）

• 課題番号: 1991021839
• 研究機関名: 中央水産研究所（中央水研）
• 研究分担: 加工流通・食特研（部長）
• 研究期間: 完Ｓ６２～Ｈ０１
• 年度: 1991
• カテゴリ: 加工 未利用資源