リポキシゲナーゼ欠失大豆の加工適性の評価

• 課題番号: 1991018905
• 研究機関名: 東北農業試験場（東北農試）
• 研究分担: 畑地利用・流通利用研
• 研究期間: 新Ｈ０２～Ｈ０３
• 年度: 1991
• カテゴリ: 加工 加工適性 大豆 品質保持