種子貯蔵タンパク質バイオメデカルプラスチックの新素材の開発（１１４）

• 課題番号: 1992000386
• 研究機関名: 農業生物資源研究所（生物研）
• 研究分担: 機能開発・生体機能研
• 研究期間: 継Ｈ０３～Ｈ１２
• 年度: 1992
• 摘要: トウモロコシを粉砕し、粉末にし、アル－コルで溶解した後、色素や脂質の除き、ゼインタンパク質を抽出、精製する。再度アルコ－ルで溶解した後、乾燥固化し、ゼインタンパク質のメンブレンを得る。ゼインメンブレンの構造と物性を調べた結果、メンブレンはＸ線回折からハロ－図形が観察されることとＦＴ－ＩＲ測定からアミド■、■、■、■のバンドとから非結晶性のアモルファスの構造であった。ＤＳＣの熱測定から１６５℃にゼインタンパク質の吸熱シフトが観察され、ＴＭＡ測定から、ゼインのガラス転移であった。さらに２１０℃の発熱ピ－クが観察され、Ｘ回折とＦＴ－ＩＲ測定からゼインの結晶化温度であった。
• カテゴリ: 乾燥 とうもろこし