高糖系ウンシュウミカンの成分特性解明（３２７）

• 課題番号: 1992001453
• 研究機関名: 果樹試験場（果樹試）
• 研究分担: 育種興津・加工貯蔵研加工適性研
• 研究期間: 継Ｈ０１～Ｈ０５
• 年度: 1992
• 摘要: いわゆる高糖系ウンシュウミカンの品質的特徴を明らかにするため、１８種類の試料について香気成分の特性から分類を試みた。１８種のサンプルは宮川早生Ａと大津４号からなる第１群と、宮川早生Ｂ、興津早生Ｂ、青島温州、杉山温州及び興津早生Ａからなる第２群に分割された。この２群の差はエチルアセテート、ノナンなど１０成分の含有割合によって生じていた。第１群は、更に、宮川早生Ａと大津４号に分割され、第２群は、宮川早生Ｂ、興津早生Ｂ、杉山温州、青島温州のグループと興津早生Ａと杉山温州のグループに分割された。
• カテゴリ: 温州みかん 加工 品質保持