カンキツ類の生食適性要素の解明（３３６）

• 課題番号: 1992001461
• 研究機関名: 果樹試験場（果樹試）
• 研究分担: 口之津・栽培研
• 研究期間: 延Ｈ０２～Ｈ０６
• 年度: 1992
• 摘要: カンキツ類の果実品質は、糖度、酸度、果皮色、大きさなどにより評価されてきたが、近年は、剥皮性、じょうのう膜、砂じょうの硬さなども重要視されるようになってきた。そこで、食味とのかかわりの強いじょうのう膜の特性を明らかにすることを目的とした。その結果、（１）温州みかんでは、成熟が進につれて、じょうのう膜が薄くなること、（２）食味調査の結果から、温州みかんでは、じょうのう膜まで無理なく食せるのは膜厚約０．１ｍｍ以下であること、（３）水分制御（マルチ栽培）、施設栽培（ハウス栽培）、適正施肥管理等の栽培法により、じょうのう膜が薄く食べやすい果実が生産されることが明らかになった。今後は、皮の剥きやすさを取り上げて、生食適性要素についてさらに検討する。
• カテゴリ: 温州みかん 施設栽培 施肥 良食味 その他のかんきつ