リポキシゲナーゼ変異米の特性解明

• 課題番号: 1992002586
• 研究機関名: 北陸農業試験場（北陸農試）
• 研究分担: 水田利用・品質評価研
• 研究期間: 新Ｈ０４～Ｈ０７
• 年度: 1992
• 摘要: 古米臭発生に関係するとされる脂質酸化酵素リポキシゲナーゼの含有量に変異のある水稲を選抜し，その特性を解明することを目的とする．前年までに開発した，モノクローナル抗体による酵素抗体検出法を利用して，幅広い品種・系統のうちからリポキシゲナーゼ含有量の特徴的なものを選抜し，その特性を植物生理・遺伝・米利用の観点から明らかにする．本研究により，リポキシゲナーゼ含量の特異な系統が選抜され，その特性が解明されるとともに，育種分野の研究者との連携によって，成分育種への道が開かれることが期待される．
• カテゴリ: 育種 植物生理 水田 水稲 品種