米粉末試料の処理方法並びに変動要因の解明

• 課題番号: 1992002590
• 研究機関名: 北陸農業試験場（北陸農試）
• 研究分担: 水田利用・品質評価研
• 研究期間: 新Ｈ０４～Ｈ０６
• 年度: 1992
• 摘要: 高品質あるいは多様な水稲の育成・利用のため，生産から加工・消費に至る一貫した品質評価法（簡易・迅速・高精度）の開発が必要とされており，本研究では，米澱粉中のアミロース含量を対象に，近赤外法等による基準的簡易測定法の開発を目的としている．本細部課題では，米アミロース含量の近赤外分析における，玄米粉末と精米粉末の相違，粉砕装置及び粉砕条件による変動，試料前処理条件による変動，測定時の環境条件と測定結果との関係等について検討する．本研究により，米のアミロース含量が簡易・迅速，かつ高精度に測定可能となるならば，育種・栽培・検査・流通利用の各分野において品質評価方法として使用されることが期待される．
• カテゴリ: 育種 加工 簡易測定 近赤外分析 水田 水稲 評価法