全粒分析法の開発

• 課題番号: 1992002591
• 研究機関名: 北陸農業試験場（北陸農試）
• 研究分担: 水田利用・品質評価研
• 研究期間: 新Ｈ０４～Ｈ０６
• 年度: 1992
• 摘要: 高品質あるいは多様な水稲の育成・利用のため，生産から加工・消費に至る一貫した品質評価法（簡易・迅速・高精度）の開発が必要とされており，本研究では，米澱粉中のアミロース含量を対象に，近赤外法等による基準的簡易測定法の開発を目的としている．本細部課題では，米アミロース含量の近赤外分析における全粒分析法の開発について検討する．すなわち，米試料を粉砕することなく，精米粒あるいは玄米粒のままで近赤外分析に供試し，アミロース含量を測定する技術を開発する．そのために，試料セルの種類，適正試料量，測定値の変動，適正スペクトルの選定等について検討する．
• カテゴリ: 加工 簡易測定 近赤外分析 水田 水稲 評価法