かんしょの高アントシアン品種の育成と色素の開発（４０）

• 課題番号: 1992002975
• 研究機関名: 九州農業試験場（九農試）
• 研究分担: 畑地利用・甘しょ育研
• 研究期間: 継Ｈ０２～Ｈ０５
• 年度: 1992
• 摘要: かんしょのアントシアン色素は色調や安定性に優れ、天然色素として極めて有望である。しかし既存のアントシアン品種は収量性に劣るため、高アントシアンで多収な品種を育成して、本色素の実用化を可能とする。いもの外観、収量性、色素含量等により、実生個体選抜で ４３８個体、系統選抜予備で５３系統、系統選抜で３系統、生産力検定予備で４系統、生産力検定で１系統を選抜し、この内１系統を九州１１３号と命名した。アントシアン含量の測定法として色価を用いているが、より簡便な測定法を開発するため、抽出液をろ紙に含ませ、色差計による測定を検討した。この結果、ａ＊値が色価と高い相関を示し、１次回帰式による色価の推定が可能となった。
• カテゴリ: 育種 かんしょ 品種