新形質米の品質情報の解析（２３１）

• 課題番号: 1992000077
• 研究機関名: 農業研究センター（農研センタ）
• 研究分担: プロチーム・プロ４
• 研究期間: 継Ｈ０１～Ｈ０７
• 年度: 1992
• 摘要: 新形質米プロジェクトで得られた研究成果を体系的に整理し、新形質米の品種・系統名、品質・成分特性、利用・加工技術等をキーワードとして、必要に応じて適宜利用できるデータベースを構築する。平成元年、２年の成績をもとに、一次データファイルとして文献番号、年次・課題番号、課題名、研究機関・室名、研究項目（キーワード）等よりなる基本データファイルと、品種・系統別の形状特性、蛋白含量、アミロース含量、脂質組成、アミログラフ特性等からなる品質・成分特性とその測定法、調理適性、加工適性等の利用・加工技術の両者に関する具体的なデータからなる試験結果データファイルを作成した。
• カテゴリ: 加工 加工適性 データベース 品種