米穀の外観情報の測定技術と数量化法の開発（２００）

• 課題番号: 1992003647
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 分析評価・品質情報研
• 研究期間: 完Ｈ０１～Ｈ０３
• 年度: 1992
• 摘要: 米粒の形、色などの外観特性を測定する方法、及びそのちがいを数字で表現するための数量化法を開発した。今年度はカラー画像処理装置（浅沼商会製、ＡＳＡ－５０００）を用い、３４品種の玄米試料について色と輪郭形状の測定を行った。色の測定では、米粒を一層に敷き詰めたものをＲ、Ｇ、Ｂ、モノクロの４枚の画像メモリーに各画素ごとに輝度データとして取り込み、各色ごとの輝度の平均値及び標準偏差を計算した。玄米粒は品種による色の差は小さく明暗の差の方が大きいことがわかった。輪郭形状の測定ではモノクロ画像の２値化処理像をもとに一粒毎の特徴量（面積、周の長さ等）を計測した。輪郭形状の２１個の特徴量の測定値について相関行列から主成分分析を行った。第一主成分の寄与率は５４％、第二主成分までの累積寄与率は９１％であった。第一、第二主成分スコアは品種ごとにまとまって分布しており、品種により輪郭形状が異なること、及びそれが特徴量の測定値にもとずく主成分スコアにより数値化されることを明らかにした。
• カテゴリ: 画像処理 カラー 測定技術 評価法 品種