家禽・家畜の肝臓と筋組織におけるアミノ基転移酵素の機能と性質について（７２）

• 課題番号: 1992000858
• 研究機関名: 畜産試験場（畜試）
• 研究分担: 生理・生理５研
• 研究期間: 継Ｓ６２～Ｈ０４
• 年度: 1992
• 摘要: アラニンとグリオキシル酸からピルビン酸とグリシンを生成するアラニン：グリオキシレートアミノトランスフェラーゼ（ＡＧＴ）の機能や性質、および各家畜間におけるそれらの差異については不明な点が多い。そこで、牛、豚、鶏の肝臓と鶏の腎臓からＡＧＴ分子を精製し、各々の性質と各組織での比活性を比較検討した。精製した各種ＡＧＴ分子の分子量、等電点、基質に対するｋｍ値には顕著な差は認められなかった。しかし、各組織１ｇ当たりのＡＧＴ活性は、牛や豚の肝臓に比較して鶏肝臓や鶏腎臓で低かった。この差は、各ＡＧＴ分子の基質親和性に差がみられないことから、各組織における酵素分子の存在量の差によると考えられた。
• カテゴリ: 鶏 豚