カメリア類の高機能性成分抽出原料の調整加工技術（２５４）

• 課題番号: 1992001714
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 茶利用加工・製茶機械研
• 研究期間: 継Ｈ０３～Ｈ０５
• 年度: 1992
• 摘要: カメリア類の葉や種子に多量に含まれる有効成分の抽出技術を開発するための基礎実験として、枝条と種子の乾燥特性を調べた。枝条、種子の乾燥曲線は減率乾燥を示したのでこれを指数関数に当てはめ、乾燥定数を計算した。これにより、葉、茎、種子をそれぞれ無限平板、無限円柱および球と見なして水分拡散係数を求めた。枝条の葉と茎の乾燥定数及び水分拡散は、いずれも新芽のそれと同じか、やや小さな値を示した。また、蒸熱処理を施すと拡散係数が小さくなる現象がみられた。種子については、枝条より乾燥定数は小さいが、拡散係数では大きな値を示した。
• カテゴリ: 加工 乾燥 管理技術 機能性成分 茶 低コスト