修整空気システムＣＡ貯蔵自動化技術の開発（３４４）

• 課題番号: 1992001787
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 生理生態・輸送貯蔵研
• 研究期間: 継Ｈ０２～Ｈ０６
• 年度: 1992
• 摘要: 経済的な環境気体制御貯蔵法として開発中の半自動修整空気システムＣＡ貯蔵装置の性能評価のため，代表的なクライマクテリック型で低温感受性の高い青ウメを材料に貯蔵試験を行った．その結果，修整空気システムＣＡ貯蔵では，呼吸およびエチレン生成が抑制され，同温度空気下貯蔵に比べクロロフィル，リンゴ酸，クエン酸の減少が顕著に抑制された．また，糖および糖アルコールの減少速度も小さくなった．出庫後４日経過してからエチレンの生成，呼吸量の急激な増大がみられ，追熟障害は認められなかった．本システムの鮮度保持効果が確認されたことから，酸素および二酸化炭素センサーからの信号を利用して，装置の稼働，停止を制御する完全自動装置を開発した．
• カテゴリ: うめ 加工 保存・貯蔵 輸送 りんご