イネ胚乳のデンプン代謝機能とデンプンの性状、食味との解析研究

• 課題番号: 1992002343
• 研究機関名: 東北農業試験場（東北農試）
• 研究分担: 作物開発水田利用・稲育種研栽培生理研水田土壌研品質評価研
• 研究期間: 単Ｈ０４～Ｈ０４
• 年度: 1992
• 摘要: コメの食味には主要成分であるデンプンの性質・構造が関連していると推察されている。そこで、デンプン代謝機能の制御による良食味米栽培技術の開発に資するため、異なる栽培条件、品種等がイネの登熟期間中のデンプン代謝能に及ぼす影響について検討し、更にデンプンの代謝機能とデンプンの性質・構造、食味との関係の解明を図る。品種・栽培法によるデンプン代謝機能及びデンプンの性状や食味への影響が明らかになる。
• カテゴリ: 管理技術 栽培技術 栽培条件 水田 水稲 多収栽培技術 品種 良食味