粉体試料を用いた品質評価法の開発

• 課題番号: 1992002387
• 研究機関名: 東北農業試験場（東北農試）
• 研究分担: 作物開発・成分育法研
• 研究期間: 新Ｈ０４～Ｈ０６
• 年度: 1992
• 摘要: 大豆の品質成分は最終的な加工製品に大きな影響を及ぼすことから重要な形質であるが、その分析手法は多大な労力と時間を要する化学分析が主であり、品種育成から流通・加工にいたる一貫した品質評価法は確立されていない。そこで、大豆の成分中最も重要な蛋白質含量について、近赤外分光分析法による簡易、迅速かつ高精度の評価法を開発する。４～５年度は、試料処理方法並びに測定条件による近赤外分析値の変動要因の解明、スペクトル因子の解析を行い、汎用品質評価法を開発する。５～６年度は、クロスチェック試験を行い、本評価法の基準化を図る。
• カテゴリ: 育種 加工 近赤外分析 大豆 評価法 品種