品質・成分からみた硬軟質小麦の早刈り限界の確定（１３９）

• 課題番号: 1993002087
• 研究機関名: 北海道農業試験場（北農試）
• 研究分担: 畑作管理・作付体系研
• 研究期間: 継Ｈ０３～Ｈ０５
• 年度: 1993
• 摘要: ３、４年産のチホクコムギ、ハルユタカについて解析を行った。千粒重は２年とも開花後３６日にはほぼ安定しており、その時期の子実水分は４０％以上であった。蛋白、灰分、アミロースなどの成分は千粒重が一定になる前にほぼ安定していた。粒度、沈降価、アミラーゼ活性、粉色（白さ、明るさ、黄色味）などの品質も、千粒重が一定に達した後に望ましい方向に変化することはなかった。これらの粉品質のうち、アミラーゼ活性、粉の白さ、明るさなどは、登熟後期（開花後３０～４０日以降）において劣化する傾向を示した。
• カテゴリ: 寒地 小麦 低コスト